La grande révolution dans ma vie depuis 4 mois!!! Seulement 4 mois? J'ai l'impression que j'ai démarré ce régime il y a bien plus longtemps, tellement il a pris une place importante, surtout les premières semaines, car c'est un vrai défi!
Aujourd'hui, je ne me pose plus de questions, j'ai mes repères, mes habitudes alimentaires. Le plus difficile est derrière moi! Un grand merci à mon Homme, car c'est lui qui cuisine à la maison et il a pris les choses en main, il a été d'un grand soutien. Il arrive aujourd'hui, à me cuisiner quasiment tout: gâteaux, crèmes desserts, crêpes etc... sans gluten, si produits laitiers.
Qui est le Docteur Seignalet?
Clinicien, biologiste, maître de conférence, chercheur, le docteur Jean Seignalet s'intéresse à la nutrition depuis 1985, date à laquelle son régime est mis au point. Les nombreux patients volontaires, ses multiples aptitudes médicales et sa conception "globale" du corps humain, lui ont permis d'identifier les mécanismes qui provoquent de nombreuses maladies chroniques d'origine inconnue.
Une des causes principales de toutes ces pathologies reste, chez de nombreux sujets, une alimentation moderne dénaturée à laquelle ils ne s'adaptent pas. Médecin émérite, reconnu par ses pairs en particulier pour ses travaux de recherche en immunologie et en rhumatologie, Jean Seignalet a déjà publié de nombreux articles dans des revues de pointe et il est déjà l'auteur d'un ouvrage spécialisé en immunologie dont la qualité est soulignée par toute la profession. Mais d'un autre coté, la presse spécialisé lui refuse ses articles sur la nutrition et il publie en 1996 la première compilation de ses résultats et des des hypothèses dans "L'alimentation ou la troisième médecine". Il publiera 5 autres éditions de cet ouvrage, éditions augmentées et revisitées, jusqu'à son décés en 2003.
En résumé, il faut supprimer quoi?
-le gluten
-la caséine ( le lait et dérivés du lait )
+ limiter au maximum le sucre raffiné et les graisses animales
Un grand défi !!!
J'ai perdu 6 kilos en 4 mois, au début c'est assez effrayant, mais normal! Ensuite, le poids de forme se stabilise.
Il y a une phase pas évidente: la phase de détoxification. Elle peut durer plus ou moins longtemps, être plus ou moins spectaculaire selon le degré d'intoxication de notre corps.
Quelques jours après l'arrêt total du gluten, j'ai développé un problème de peau assez spectaculaire sur l'une de mes mains! Mon médecin acupuncteur m'a vite rassurée: c'était le premier signe que le corps était en train de commencer à se désintoxiquer. Le pauvre, il devait être bien encrassé...!!!
Puis, mon intestin a pris le relais et m'a fait payer des années d'encrassage: gâteaux sucrés, salés, viennoiseries etc....
Aujourd'hui, plus aucun de ces produits ne me tente, rien qu'en les regardant, j'entends mon intestin me parler: " nonnnnnnnn Steph !!!!!!"
C'est impressionnant, on se rend compte à quel point, on devient dépendant de tous ces produits lorsqu'on les consomme et lorsqu'on arrive à se "sevrer", ils ne nous font même plus envie ! On a juste envie de se nourrir le plus sainement possible.
Petite pause ;) Je reprends la suite demain!
Bonne nuit à tous !
De rien... de rien :-)
RépondreSupprimerEn fait c'est nécessaire à mon avis que toute la famille suive globalement le même régime, moins strictement peut être mais au moins pour les repas pris ensembles. En effet, qu'est ce que ça coûte aux enfants et mari de manger des légumes, du riz, des haricots rouges ou autres aliments très sains sans gluten ?
Alors que pour celui dont c'est la contrainte, cela le devient moins si tous ceux autours de lui mangent pareil.
Et puis cela permet aussi de tenter et decouvrir de nouvelles recettes !
Enfin, c'est retrouver une sensation de ventre léger, et ça ça n'est pas negligeable.